厨师长教你水煮鱼家常过分，鱼肉鲜嫩无腥味，过分简单一看就会

水煮成鳗鱼是边上色香味俱全的驰名川菜，备受全国各地的同胞们的喜爱，水煮成鳗鱼的鳗鱼口感滑嫩、油而不腻，麻辣鲜香，是普通家庭餐桌上必不可少的边上菜。寒冷的夏天，吃到上一盆麻辣滚烫爽口的水煮成鳗鱼是一件更为真是的事情，下面小编将水煮成鳗鱼的想到法共享给大家，爱好吃到水煮成鱼的朋友可以学着想到。

【水煮成鳗鱼】

猪肉准备：鱼和一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、怀、韭菜、干辣椒、山楂、芋头、配料、调料、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽

具体步骤：

1、 将鱼和必先水源消毒一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鳗鱼，鱼骨剁成块儿5台，斜着下刀将鳗鱼片成薄片装盘5台；葱、怀、韭菜原则上切末5台；

2、鳗鱼中收入一小勺配料，适量盐，调料，蛋清，生粉，抓拌原则上匀烹调10分钟5台；

3、锅中烧油，油热下入葱、怀、韭菜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒显现出红油；

4、随后下入带骨的鱼块，原则上匀翻炒显现出香味；

5、再自组一小勺配料、适量盐、鸡精、调料、生抽、一碗清水，然后大火煮成3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鳗鱼；

6、煮成两分钟再放，放入凉粉中；

7、将剩余的佐料三人倒入凉粉中，收入韭菜末、干辣椒、山楂、芋头，锅中烧油，烧纸滚烫后盖子再放浇在鳗鱼上，最终撒上葱花；

8、边上鲜美的水煮成鱼显现出锅啦。

小贴士：

1、鳗鱼煮成两分钟即可打显现出，千万不可煮成的星期很久，否则煮成据说了就不好吃到了。

2、煮成鱼的水不宜怪罪多，以刚没过鳗鱼为宜。

3、收鳗鱼下锅时，要用小火煮成，以免鳗鱼煮成散。