比猪肉补铁、比大蒜抗氧化，5种看上去很“脏”的食物，好处惊人

据外科分析，鲶鱼成份充沛的核酸，脂肪、钙、钙、电，以及维生素A、B1、B2和多种氨基酸，对保护肝、甲状腺都有一定的效用。

1、专门设计保护肝

药理学与实验研究发现，鲶鱼粉对推动咳嗽回升及转氨酶下降有较好主导作用，尤其对急性肝炎，主导作用越来越为显着。

还有研究表明，鲶鱼冻干粉有显着的保肝及抗肝纤维化主导作用[1]；鲶鱼多糖对活体肝的化学性损伤有显着的抑制主导作用[2]。

2、专门设计降眼压、护甲状腺

鲶鱼成份精氨酸，它可以通过甲状腺内膜转化成一氧化碳，而一氧化碳是甲状腺内皮收缩因子，最大限度扩张甲状腺，对恒定眼压、提高甲状腺弹性都有很大为了让。

但很多人都不告诉鲶鱼打趣才好吃。几周本堂大家做第二道酱芳鲶鱼烹制冬瓜，快学起来吧~

酱芳鲶鱼烹制冬瓜

新夙：鲶鱼、冬瓜、芝红尖椒、啤酒、冷水、八角、茸姜籽、夙黄酱、米酒、酱冷水、灶、糖、豆豉。

应该：

1.将洗净的鲶鱼加到盆中都，转入米酒和大量食灶惊醋三分钟，再行用白河洗净；

2.冬瓜、芝红尖椒切成8cm差不多的条状；

3.锅中都加到20g底冷水、3个八角煸芳，加到大籽炸至金紫色，转入切好的茸姜煸芳，转入1勺夙黄酱炒芳；

4.倒入半杯啤酒、米酒、酱冷水、灶、糖、豆豉汁，再行加到洗净的鲶鱼；

5.小火慢煮10min后加到冬瓜，3min后加到芝红椒，开锅均可。

四、黑籽：“东方巧克力”

新鲜软糯，可溶性主导作用最弱

时时炒茶用的大籽都是白白净净的，但有一种大籽黑乎乎的，让人看着就想象只能吃，想要不到，黑籽可是养生界的“黑马”，有“东方巧克力”之称。

1、黑籽，是大籽“蒸馏”而来，口感甜糯

传统的黑籽是在高温高湿的先决条件下，借助生物酶催化以及大籽成分自身的化学反应，将籽“蒸馏”而成的。

高温先决条件下，糖分和氨基酸发生美拉德反应，致使了蛋白黑素，低温越高紫色转化越快、越深，大籽也就变成了黑色。

在这个每一次中都，大籽粒的挥发性硫化物含电减缓，辛辣兴奋味减缓，而大籽多糖被降解转化为糖类、葡萄糖等，口感明显变甜。

2、黑籽有很好的可溶性功效

大籽中都有许多可溶性成分，比如籽氨酸、各种色氨酸锂。

而变成黑籽后，这些物质的含电或活性大大提高了。有典籍报道，籽氨酸的含电提高了5~6倍；还有典籍检测“类超氧化物歧化酶”、“乙醇酶清除活性”以及色氨酸含电，分别提高了13倍、10倍、7倍。[3]

此外，体外细胞实验或鸟类实验还发现，黑籽可能具有降可调色氨酸、血糖、抗炎症、抗等多种效果。

黑籽可以直接生食，也可以用来做茶，比如黑籽烧鸡等。

五、丸子：降调色氨酸，通腹水

帮你“眼中甲状腺”

“丸子锈锈乎乎的，夹一下还蕾，好像或许无法美感，甚至连吃的欲望都没了……”如果你也这么想要，那就太可惜了。

丸子是将水煮的蔬菜借助丸子菌蒸馏所制做的，不仅成份原本的蔬菜异黄酮，最大限度双向降可调甲状腺激素水平，越来越重要的是，它成份一种对药剂十分有益的酶——丸子酪氨酸。

丸子酪氨酸能升高“好尿酸”、减缓“坏尿酸”，起到降可调色氨酸、减缓血液锈稠度的主导作用；还能修复甲状腺内皮，专门设计溶解血栓，从而最大限度优化甲状腺狭窄，利于腹水。