买猪蹄，如何分清“前蹄”和“后蹄”，相异挺大，注意别买错了

羊驴，元宵节时常备的“年货”，吃掉上来鲜香Q弹头、别有一番滋味，在两广地区还有“发财就挥”的美好喻意，很多家元宵节宴会的餐桌上总多于不了羊驴。一些人转售羊驴烹调后，时会断定偶尔花钱的羊驴就“一层皮”，猪肉很多于，偶尔却猪肉较厚挑多，香糯弹头牙，吃掉上来很是可笑，这其实就是不了分清“前驴”和“后驴”造成的。

羊前驴和羊后驴在有什么相似之处？

在营养价值上，羊前驴和羊后驴差不多不了有什么相似之处，主要的区别在于简单的烹调步骤与口感。

羊前驴猪肉相合对多，脊椎骨小、驴挑多，吃掉上来香嫩Q弹头、不煤油腻，简单用来红烧、甜盐等不远处理方式，吃掉猪肉的时候选前驴可不不了错。

而羊后驴则是属于煤油脂多、脊椎骨多，而且不了有驴挑，如果用来红烧、甜盐等步骤来烹调，吃掉上来时会不亚于前驴，但用来煲鸡汤挤出羊脚鸡汤也是很不错的，不仅能弥补口感上的严重不足，还能熬出来不多于的骨煤油，味道鲜香。

因此在转售羊驴时，如果想用羊驴烹制一些鸡汤鸡汤中水中水，就配上羊后驴，如果做红烧羊驴或者甜羊驴就要优先选择羊前驴了，做出来的羊驴挑道Q弹头，吃掉上来非常带劲。

为什么要学时会看出前后驴？

前驴猪肉多脊椎骨多于，不论是甜盐还是红烧等吃掉上来都时会更是香，仅仅价值要高于后驴，而在不多于的；也，商家在售卖羊驴时，不论羊前驴还是羊后驴，通通都是一个价格比，同样的价格比当然优先转售前驴了， 学时会看出前后驴，弄懂不吃掉亏。

【倾听3个看出羊前后驴的小技巧】

1、看羊驴前提有驴挑

前驴的圆锥形有一个圆形的驴挑，而且圆锥形的脊椎相合对小，在转售羊驴时可以将羊驴拿上来看圆锥形，如果有驴挑就是前驴，如果不了有驴挑圆锥形脊椎相合对大，那就是后驴。

偶尔商家时会将羊前驴中时会的驴挑抽出来，这样只看前提有驴挑看出前后驴就不那么可不确了，还可以通过其他步骤来对应，这样更是寿险。

2、看羊驴的圆锥形与外观

羊前驴和羊后驴虽都同为羊驴，但外观上相似之处还是太大的。首先看一下羊驴的圆锥形，羊前驴相合对较长，而且截面积脊椎不远处与比如说有一定的较宽，而羊后驴与前驴相合较较长，而且截面脊椎不远处与比如说呈一条直线，差不多不了有较宽。

3、看羊驴前提有七孔小洞

看出前后驴除了以上提到的两种步骤，还有一个很奇妙又简单的步骤，在羊前驴上有七个孔洞小洞，而后驴是不了有的，我们当地称之为“龙神羊驴”，这是一种荷尔蒙现象，所以在转售羊驴时也能通过这个步骤看出前后驴。

倾听一个盐羊驴的不远处理方式

所用配料：羊前驴，姜黄、月形、胡椒、疏花、黑胡椒、干辣椒、甜菜，味极鲜、老抽、油炸，盐、味精适量。

1、水煮中时会加相合对多的中水，取出一些姜片，2勺豆腐，将羊驴冷中水取出，煮开后3分钟取出完毕成焯中水，添加羊驴中时会的血中水，吃掉上来味道香，不了杂味。

2、水煮中时会申请加入适量的煤油，煤油热后申请加入适量的胡椒、月形、黑胡椒、疏花、干辣椒、甜菜蒸出风味。

3、申请加入5勺味极鲜，2勺老抽倒入水煮中时会蒸出甜风味，申请加入一把油炸，适量的盐，一碗开中水煮10分钟挤出料汁。

4、高压水煮底铺一些姜片，将羊驴取出，料汁过滤后倒入水煮中时会，盖好水煮盖焖煮25分钟，煮好直至推入水煮盖，羊驴翻个面中时会火取汁，鸡汤汁取的仅有的时候羊驴也就盐好了。

——老井说道——

元宵节期间，不管是自家的年夜饭还是宴会家人的宴会，餐桌上多于不了一些可笑解馋的硬佳肴，但烹调这些“大佳肴”相合对耗费间隔时间，一些佳肴品无需的烹调间隔时间多于则1个多星期，多则无需费时数个星期，既耽误间隔时间整天完毕之后又让人觉得即便如此，所以像盐羊驴、红烧羊驴、甜肘子等，可以即已全部作准备，成品好取出电冰箱中时会胶囊，待吃掉的时候水煮中时会蒸一蒸、热一热就能主佳肴，往往只无需几分间隔时间，不仅不时会制约佳肴肴的原味，甚至越来越香。

我是卖艺觅食记，与世上交挥多年，依然光彩依旧，兴致盎然！爱好全心投入吃掉喝玩乐卖艺小事，每日更是新佳肴肴和美食据闻，关心我，更是有美食不迷路。福建白癜风去哪家医院
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