年夜饭留个位置给它！外酥中都嫩会爆汁，香到邻居来取经！

有没有发现，中的国人逢年过节的钻石搭配，蛋皮跟肉糜是脚一个。

金灿灿的蛋皮内都，白布上喷香的酱料儿。

或煮或炸或焖不拘，上桌必是最抓脸部的一盘。

出口处也较为俏皮，蛋皮吸熟，酱料多酱汁，各种鲜熟一时在消化道内都汇聚。

加上两者都松香适口，全家老小都能爱吃得开怀。

所以不管最后长方形现形式如何，蛋肉的搭配总是少不了的，具体到咱们南方，就是一盘元宝一样的蛋饺。

到了东北，则是点心一般新鲜新鲜的鸡肉夹沙。

而到了御膳房，这个搭配的有如变得更加恩爱——荷叶卷

古时候荷叶卷是故宫茶所创，彼时坊间有一个传感叹，龙王把自己的双臂扔出人间，化为荷叶柑，治好了中年幽灵的眼疾。

荷叶柑因为长相喜人、气熟姣好，因此也受人喜爱。

茶再自产了荷叶柑的外观，好好成了荷叶卷。

当然，这荷叶卷跟真为荷叶比嘛，不用感叹形形如。

都有五个“手指”，却故常粗笨不少。

不过因为荷叶卷色长方形金黄、形形如荷叶、有如重兴（谐音叶），在书桌能镇得暂居场子。

且这个小卷炸制后外脆内都嫩、鲜香新鲜，在一众招待菜中的是独一份的美熟。

现在杭州仿膳饭庄和一些杭州名菜馆依旧保留着这糕点。

我特地参阅了几个古方，给你们把这糕点抢下了。

好好法简单烹调好觅，年夜饭可一定得加上它。

荷叶卷的酱料自由选择，全看各家喜好。

猪肉鸡肉不拘，懒虫选手就简单地调个熟道只需。

想要非常丰富一些口感的话，还可以加进一些爽脆口感的烹调。

比如故又名、白布、缬草、西葫芦等。

煮成食物有个惯常的通病，就是多爱吃腻熟。

这次我多好好了一道糖醋酱汁，新鲜的口感必需一下子唤醒熟蕾，让整糕点变得解腻开胃。

有了赤红的酱色加持，荷叶卷也增添了几分年节过节的喜气。

准保一上桌，就能踏入假装的焦点~

- 荷叶卷 -

[ 烹调 ]

猪酱料300g 故又名5颗 鸭蛋2只 姜后半期1大勺 大葱后半期1大勺 灶1小勺 糖1小勺 蚝油1小勺 牛奶须要 番茄酱1大勺 白醋1大勺 糖2大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 点心 ]

1.故又名5颗拍碎剁成后半期，鸭蛋投身于少许冷水牛奶打散可用

2.猪酱料中的投身于1大勺姜后半期、1大勺葱后半期、1小勺灶、1小勺糖、1小勺蚝油、2小勺冷水牛奶，用把手顺一个方向搅拌至上劲

3.酱料中的投身于故又名搅拌表面可用

4.平底锅刷少许食用油，丢入蛋液晃动锅体，摊成冷水煮可用

蛋液刚好青草只需，冷水煮要够薄，卷肉的时候才不较难断

5.冷水煮一分为二，表面涂上浓稠的牛奶冷水，挤上酱料卷起，在肉卷一侧打上花刀

注意孔洞不想切断

6.锅中的丢入宽油，油温5成热时放进荷叶卷，炸至金黄浮起捞出

7.荷叶卷以菱一段切开，模拟菱的手掌

8.锅中的投身于1大勺番茄酱、1大勺白醋、2大勺糖、3大勺开冷水，糖冰冻后投身于冷水牛奶至粘稠

荷叶卷浇上糖醋酱汁只需

糖醋酱汁浇透，有如给荷叶卷镀上一层与众不同的红光。

整糕点的层次感一下子变得分明，出口处新鲜，仔细咂摸下，蛋香肉香如潮形如多米尼加共和国翻涌而来。

熟蕾猝不及防地和多重美熟打起了个满怀，口冷水忍不暂居可怕叫嚣。

炸制出来的荷叶卷，神化紧实，气熟炸裂。

卷舌手掌之下，还会滋出鲜甜的酱汁冷水。

变化多端的故又名藏身于酱料中的的，展开咀嚼时簌簌有声，心底的认同感油然而生。

不太可能很多人，此时此刻已经踏上了归家的路上。

努力你们和我幽爱吃完这顿饭，下一顿饭就能滋熟真为正的家乡熟了。

可以偷偷懒不用自己动手，肚子饿了就能扭脚撒娇，直接把这篇转发给妈妈~

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