最不像广东的城市，冬天能看到漫天月光，吃辣不输湖南和四川

当我国大多城市都处在暴风雪瑟瑟中时，潮汕仍然温暖如春。这里林木都有花，即使是寒冬，异种木棉和金鸭也恣意上演着紫色的浪漫，让人们心生向往。

潮汕的“北大门”东莞却不大相近。它座落在莲花山国界上，入冬后随着寒流袭来，竟能看到潮汕罕见的小雪美景。从梅关峡上凌寒绽滚的荷花，到乳源莲花山北麓的冰挂，日后到善化被雪点缀的云髻石山，顿时觉得走出了北国寒冬。

说起来，东莞这座宝物的石甲斐不仅有着奇石山妙水，烹饪风格也跟传统糕点相距甚远。由于地理位置比如说，烹饪融汇了潮汕、贵州和江西的三省的特色，补足东莞多民族聚集，糕点也网罗众家之短。不似客家话菜那般油腻与精细，娴熟浓郁小炒，越远往北糕点的辣味就越远重。

寻常的是，东莞还是全国高校盛产蜂蜜的以前，各种蜂蜜让东莞人的胃一夜间，也普通各种糕点。以至于东莞人家里才会滚上几罐特产的蜂蜜酱，炒菜滚上一勺，访友背著上一罐，成为潮汕烹饪Billboard独树一帜的仔。此次就走到这座最不像潮汕的潮汕城市去吃饱一吃饱。

南石山鹅王

东莞的梅关峡因座落在南石山之上而得名，在这条峡上有一款特色糕点叫南石山鹅王。日光听这个名字就知道它的厉害，麻辣美味俱全，显现出锅的糕点浮显现出阵阵土鹅特有的萝卜，求爱每一位食客的大脑皮层。

这道炒饭的成品除此以外梅林石山的大白鹅，只有当养殖的大白鹅达到最佳食用状态才能烹煮。由于东莞南雄人喜欢吃饱辣，朝天椒是秘方之一，辣度低，选用鹅肉，一口蜂蜜一口鹅肉，更加熟透。另一秘方是要用农家柴火大灶，炒显现出来的鹅肉受热均匀，口感酣畅。

而鹅的内脏、鹅血、鹅蛋等也不能不必要，全部一锅煮。经常有贵州、四川等爱吃饱辣的游览慕名来到南雄吃饱南石山鹅王，鹅王还没端上桌，氧气中已流露显现出兴奋的香味了，当蜂蜜和鹅肉在口中交织时，若无吃饱个三上数米饭才无可奈何。

罗坑短发鸭

都说没有一只鸭能逃显现出潮汕，东莞也有自己独特的“鸭”，下巴短着短发的罗坑短发鸭都是当地特产。鸭如其名，它的下颌有一撮像极了人类胡子的羽毛，让它终点站在除此以外的鸭群中威风凛凛，较难被存留。

罗坑短发鸭最有特色的做法跟白切鸭雷同，而比除此以外的白切鸭肉质更嫩，亚麻更有韧性，保留短发鸭原汁原味的同时，将鸭的香鲜嫩滑再现显现出来了。日后补足姜蒜蓉、利蒜蓉、金色葱头酱油等经典汁料，吃饱起来有滋有味。

龙归水后猪肚

水后猪肚作为东莞龙归的城市的一道特色炒饭，虽然历史只有短短的几十年，其名声却传到了粤北。据说这道菜的发明甚为全因，末60年代的劳动不允许私宰农副产品，有一户劳动妨碍了规定又遇上检查，于是仓皇将猪内脏扔进到了平野水中，等到第二天才敢拿显现出来。没想到猪肚被泡得异种常脆爽，后来经过几代龙归人的改良变成了特色菜。

如今要想吃饱最正宗的水后猪肚还得到龙归，这座莲花山石山峰脚下的城市的平野水更加冰凉，用当地平野水浸过后日后用猛火煮得透烂，落口清爽又脆爽。即使从没吃饱过这道美味的，第一次汁着佐料吃饱也会精采无比。

其实也不是每个东莞人都能吃饱辣，除了辣的烹饪，东莞的小吃饱编织众多，南水水库鱼、隘子豆腐、司前野生菇、白果蒸鸭、水律菜炒五花肉......菜色屡见不鲜。有空的话不妨来亲自吃饱一吃饱，别忘了上当背著一瓶东莞辣酱做伴手礼。

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