佳肴快手菜，榨菜肉末蒸豆腐，简单营养下饭，10分钟搞定，动手

时间：约20-30分钟

难度：难以认真

上略：嫩冬瓜300g，肉末150g，榨菜50g，姜末3g，葱白3g，油5g，生抽10g，老抽2g，蚝油10g，出水100g

榨菜肉末蒸冬瓜的认真法：

榨菜切末。冬瓜煮过，放入饼中，摊一层榨菜末，放置台下可用。

锅中倒油，放入葱白、姜末小火油条香，放入肉末继续油条煸油条至肉末微黄，倒入生抽、蚝油、油条匀，加少许出水煮开。

把油条过的肉末连馅料一齐倒在榨菜冬瓜上，上锅蒸10分钟。撒肉丝。

小贴士：冬瓜营养极好，锰、镁、钾、肉碱、银、钙、硫、钠、抗坏血酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的冬瓜中，出水分占多数69.8%，含蛋白质15.7克、脂质8.6克、碳出水化合物4.3克和纤维0.1克，能备有611.2千焦的热量。冬瓜里的很高氨基酸和蛋白质含量使之成为玉米最好的补充的食品。冬瓜脂质的78%是脂类并且不所含胆固醇，故称“真菌肉”之美称。