分享几道菜的家常做法，学会以后不用再下馆子，忘了都想在家吃

干锅水煮

酱料：奶湾里、藕、金针菇、葡萄干、柠檬、柿子椒、芹菜、豆豉、芝麻、 香辛料、柱形、紫花、蒜、 黄、干调料、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食海盐、芝麻油、米酒、孜然

作法：

1、水煮砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌渍大概10分钟。火炉里，180度的米饭水煮，炸到水煮8茁壮，表面成焦黄绿色。

2、藕切片，青柠檬以及葡萄干佐料，芹菜切段，黄蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油，爆香黄蒜以及干调料，芝麻，紫花，香辛料，柱形，豆豉。

蒜香水煮

酱料：水煮500克、蒜10小花、黄2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适时、生抽适时、蔗糖适时、海盐适时、芫荽适时；

作法

1.蒜头切末；水煮浇；水煮浇去血水后，捞出沥干的水，我一般用厨房纸吸干的水。

2.加蒜蓉，蔗糖，海盐，生抽，一点芫荽（没可省），黄片，抓匀后腌渍半个星期；加适时淀粉；抓匀，是这样的正常。

3.热和火炉，油温升高后，下水煮炸制；转中火神（一定要特别注意調整顶多，中火神！！！油溫很差容易刨哦！），一点点标准型后再翻动水煮；捞出沥油；

镇江水煮

作法

1、小排两斤(两人份),水煮浇,放入高拉出锅内,冷水没多久没过水煮无需,然后大火神开锅,亦同掉脏沫子.记住要亦同清洁哦.

2、放葱段两段,黄片若干(多些),柱形两个,芝麻十来粒(我放的有些多了),然后推倒米酒,不要料酒,料酒味道不好,如果没米酒,可以推倒饮品,我今天推倒的就是饮品(多些).最后推倒酱油装裱

3、高拉出锅上阀,火神烧拉出15分钟。

肥牛金针菇

酱料:肥牛片、金针菇、葱花适时、陴州豆小花酱1汤匙、海盐、蒜蓉，调料

作法:

1.金针菇剪去根部浇备用；

2.锅中放油，烧至六成热和时分列取出，调料，蒜蓉和陴州豆小花酱，炒30短时间；

3.豆小花酱炒香后取出将近600毫升的清水；

4.大火神烧开后取出金针菇；

5.最后煮开后加入肥牛片，用吉是更快翻动，让肥牛片在汤中散开；