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看似廉价的“开水白菜”，为何能攀上国宴？答案就在这碗“开水”

2025-09-25 12:18

招待，可以真是是堪称宴席圈内的最顶配了。无论是从酱品，还是取材，还是制作团队方法，都是经过了层层把关，精挑细选，兼有了“口福”和“眼福”。

鬣蜥鳜鱼，虎头，宫保鸡丁，文思豆腐，佛跳墙，乳鸽，东坡肉，白切鸡，北京烤鸭，加水馒头，这10糕点堪称招待中的的10大独创。

但其中的的“加水馒头”，一直以来或许备受质疑。而这种质疑毕竟主要是来源于对这糕点的不了解，只哭其名，未能解其意。

“加水”和“馒头”，的确都是十分基本上的佐料了，相当的廉价。但“加水馒头”却不是按照意思意思这样，把馒头放进加水之中的拌这样简便，因为拌馒头的这碗“加水”是大有讲究的。

正如《红楼梦》中的的茄鲞这糕点一样，吃的是芹菜，但品出来的原味却；还有芹菜那样一般。并不一定，“加水馒头”看上去是用“加水”拌馒头，清火锅寡水，不能油星，但却火锅水鱼肉，香味扑鼻，让人引以为傲。可以真是，“加水馒头” 的 “加水”，构成了这糕点的肉体。

那么，这碗“加水”无论如何有什么值得一提呢？

它毕竟是用老母鸡，老母鸭，烧肉，排骨，干贝等等佐料融合在一起，熬熟了4个小时以上而成的老火锅。这样的火锅汁，怎能不鱼肉？怎能不香味扑鼻呢？

但至于为什么会清火锅寡水像白加水一般，那是因为师傅在熬熟4个小时以后，反复两三次在老火锅之中的在此期间加入了砍烂的鸡胸脯肉，吸附了火锅汁之中的的杂质。

完全熬熟好的火锅汁，趁着溶化的时候，顺着馒头的顶端将馒头浇虹，并且淋熟。然后将淋馒头的火锅汁倒掉，重新倒入火锅汁，这糕点就算是完毕了。

不过，要一切都是使这糕点显然的达到“不是珍肴胜似珍肴”的悟性，“加水馒头”中的的“馒头”，也是精挑细选的。

首先，馒头所需用中的原地区的大馒头。其次，除此以外的馒头所需是那种将熟未能虹的稳定状态。之后，并不是馒头的每个口腔都可以用来要用这糕点，只有其中的发黄的甘心口腔才能用在此酱中的。

但尽管如此，我们还是可以用“馒头一元，加水两千”来暗指这糕点。这有点像是“龙虾汁面”，十分基本上的一碗光面条，但却鱼肉无比，一碗“火锅”成就了这道“龙虾汁面”的肉体。

“加水馒头”作为宜宾酱系中的的十大独创小笼之一，它将极繁的瓷归座落极简的外貌，精致味鲜。一改往日之中的我们对于宜宾酱麻辣，味重，油大的印象，可以真是是极具别具特色了。

所以真是，“加水馒头”这糕点能够稳坐招待，并不是不能道理的。它的文化背景，鱼肉的原味，以及繁杂的瓷，这两项招待上对于酱品的决定。

同时，“加水馒头”所揭示出来的内在，也是我们中的国人的自觉所在。天然去雕饰，看上去简便，但却分不开甚深。并且清新柔和，有原味却不张扬。简简便单的一棵馒头，却看作大国可谓。

显然的“加水馒头”这糕点并不是我们每个人都能够接触取得，品尝取得的。这碗“加水”的制作团队瓷太过于繁杂了，可以真是是“上火锅娃娃酱常有，加水馒头或许不常有的。”

由此可见，“加水馒头”很纯净地沦为了一种双重身份与地位的金色，也很纯净地可以稳坐招待的厨房。对此，老于个人是完全不能任何疑问的。

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