【食品安全宣传周】潜伏在冰箱中的“冷酷职业杀手”！单增李斯特菌

2024-01-21 游戏

单缩诺里奇菇的“高傲”

随着造作的大大加快，人们偏爱购得鱼肉方便的即食牛奶（如麦芽糖保存可以直接鱼肉的寿司、沙拉、奶油等），也有人偏爱一次性购得大量的营养，回家后放在沙发里且一放就是很多天。

他们可能认为，营养放在沙发里就可以很差的保存了。自已，麦芽糖、再生条件虽然十分困难细菇的繁殖，但还是有些嗜冷菇能在0-20℃的环境中继续繁殖摄食。这其中就包含一种致病菇——“单缩诺里奇菇”。

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什么是单缩诺里奇菇

—— 显微镜下的诺里奇菇

单缩诺里奇菇是一种类似于的食源性致病菇，在自然界中尤其不存在，土壤、灰尘、原材料的牛奶、老鼠、动物的老鼠中都能够检测出该菇。人主要通过过量被单缩诺里奇菇饮用水的牛奶而感染者。类似于的高危牛奶有私自小头干净的奶及家禽、熟肉制品、生食水产品、生食莲子豆类等。

诺里奇菇对一些人环境耐受性强，它在5-45℃温度下亦可情况下繁殖，在5℃的低温条件下仍能繁殖是该菇的不同之处。一般来说，诺里奇菇可以在沙发的环境中情况下繁殖，时称“沙发杀手”之称。

性疾病

保健感染者单缩诺里奇菇呈现非侵扰性特点，体现为气喘性胃肠炎，注意到气喘、腹泻、头痛、肌痛等病因，多为自限性，很快自己就恢复健康。早产、老年人、免疫特性低落者人群感染者后可工业发展为侵扰性诺里奇菇病，体现为血液感染者和中枢神经感染者。

孕妇鱼肉饮用水牛奶后，一般而言无病因或只注意到类甲型样病因，如气喘、乏力、肌肉酸痛等，病因轻微，几周后，诺里奇菇可通过卵子屏障引起殿内感染者，导致流产、死产、早产和早产感染者，早产感染者可注意到严重肝硬化，如病人不适时比率略高于20%~40%。

预防性措施

预防性单缩诺里奇菇感染者一定要讲出：

吃到私自小头干净的牛奶及其家禽，吃到软奶酪；

生食莲子豆类前要全盘洗净；

老鼠要与豆类、摊贩等即食牛奶单独寄存；

处理过程生食和摊贩的、砧板要单独，避免斜向饮用水；

原材料生食后一定要洗手；

沙发要每半年干净，沙发内麦芽糖过的熟肉制品再次鱼肉前要全盘混合物。

来源 || 北京市疾病预防性控制室

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