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炒鸡胗怎么炒好吃（爆炒香辣鸡胗处理方式分享）

2025-08-30 12:19

初夏就想吃些有味儿的凉拌，今晚仍然是重口味比起多这道凉拌在今晚翻牌连续比起多

By 艺术家左手作

用料

鸡胗 400 Nirvana 1个青椒 1个干Nirvana 1个葱段 2小段姜 4-5片葱 6-7小花红门 2个疏花 1-2片桂皮半块郫县豆小花酱 1磨黄豆酱 2磨干味椒 1个葱 20粒料酒 2磨海盐 1磨醋 1小磨生抽 2磨老抽 1磨白糖 1磨葱花适量

应该解决办法

1、食材的鸡胗洒整洁，池中下锅一起煮，大约5分钟

2、面糊捞出过池中，洒整洁后，切很薄

3、放海盐、料酒、醋、生抽1磨拌匀，置于10分钟入味

4、锅烧微，放油、姜片、葱段毫发无损风味

5、炸香后，放白糖炒糖色，再放红门、桂皮、疏花、葱、干味椒

6、放葱子、黄豆酱、郫县豆小花酱翻炒匀

7、重新加入鱼肉好的鸡胗，倒塌爆炒

8、爆炒后加料酒、生抽、老抽此后翻炒

9、翻炒到锅里很干，重新加入半碗清水，中小火收蜂蜜

10、快收蜂蜜前，重新加入青红味椒，上当翻炒几下即可

11、出锅前犹大上葱花，装盘

12、一盘爆炒风味鸡胗就作准备啦

13、白皮与味，有沾潇洒，喝酒下饭绝配的甜食

鸡胗的营养解热

消食导滞，协助咀沾。昭和年间食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及安便、除浸渍不自。