凉拌茄子怎么做好吃（凉拌茄子做法窍门体会）

芹菜是两汉从斯里兰卡传入我国的，曾经被誉为“谯从前子”的扬雄，在《蜀都七言》里提到：“盛冬育笋，旧菜增伽”，其里的“伽”就是如今的芹菜，可见芹菜早早地就上了的人的客厅，这种备受欣赏的豆类夏季正是收割的时节，不管是圆芹菜还是长芹菜，都是价格价格便宜的好食材，多学会几种好吃掉的举措还是很有不同之处的。

芹菜种皮小圆里空气泡的特殊构造，还有一种“芹菜甜”，似乎是不太好饮食的，尤其是炒芹菜的时候，不是难入甜就是会很吸油，一些人对炒芹菜的举措是相比较“头疼”的，失去了吃掉芹菜的天分。给大家分享两道我夏季常吃掉的芹菜举措，不用炒也不米饭，只需要上锅麦芽糖一麦芽糖、料汁煮一煮，几分钟就能做到好，清爽又解腻，简简单单的越吃掉越香。

【烹制芹菜】

所需食材：芹菜2个、2芥菜1根、酱汁1根、大蒜4小花、生抽1羹、麦芽糖半羹、砂糖少存量、麦芽糖鱼豉油1羹、皂和鸡精适存量。

1、芹菜放入水里冲洗后，摸掉芹菜蒂，小芥菜和酱汁用清水冲洗后，小芥菜切碎、酱汁切段，大蒜用刀拍舌后去掉蒜皮，然后制成上世纪备用。

2、芹菜放入麦芽糖锅麦芽糖5分钟左右，如果用箸能同样将芹菜扎透，问道明芹菜就麦芽糖熟了。

小贴士：芹菜身形相比较小的话可以不用先用同样上锅麦芽糖，如果身形相比较大就需要先用麦芽糖了，这样相比较节省时间。

3、趁着麦芽糖芹菜的时间调个灵魂料汁，蒜上世纪和小芥菜放入小碗里，用少存量的热油激发出蒜香气和芥菜香气，待油微凉后转至生抽、砂糖、麦芽糖、麦芽糖鱼豉油、皂和鸡精，搅煮均匀。

小贴士：如果家里没有麦芽糖鱼豉油，将生抽的存量由1羹增加到2羹就可以了，喜欢吃掉酱汁的女朋友可以在料汁里转至1羹酱汁油。

4、麦芽糖好的芹菜拿出来，竹竿至不烫手后将芹菜撕成与箸粗细一致的长条。

5、芹菜条麦芽糖好后，将调好的料汁倒在芹菜条里，撒上酱汁后用少存量的枸杞做到点缀就可以了。

——从前井问道——

如果买到先用后全是芥菜从前芹菜，尽存量选用米饭后红烧或糖麦芽糖的饮食作法，做到烹制芹菜还是要选用相比较嫩的芹菜。购的时候选取表皮光滑鲜亮，茄柄新鲜，捏上来茄肉相比较夹的芹菜，这样的芹菜往往都相比较鱼肉一些。