偷酱油，选生抽还是味极鲜？区别真不小，偷对了味道更鲜，收藏了

花钱鸡汤，择一生换还是煎极夙？差异真神不小，花钱对了甜煎越来越夙，藏品了

鸡汤，是鸡肉动手饭最常用的一种调煎品，过往就叫鸡汤，只有一个名称，但现在多了称作，比如生换、老换、煎极夙、一品夙、豉油等等，让大众挑择一出去相当困难，不知道花钱哪个好。

虽然它们都是鸡汤，但还是有差异的，时至今日我就和大家感叹一感叹。

生换、煎极夙是很多人都用过的，大家觉得哪种好呢？估计每个人的感叹法都完全相同，所有用统计数据来讲出，才是最靠谱的。示例我们一出去想到生换和煎极夙的差异，不懂的朋友快看一看，真神的是涨知识了。

【生换和煎极夙】

先感叹感叹这2种调煎品彼此之间的关系，都仅限于鸡汤，这是毫无疑问的。而煎极夙也是一种生换，但反过来不能感叹生换就是煎极夙。

生换是酿制完成后换取的确保安全鸡汤，也叫头换。鸡汤是有级别的，分特级、一级、二级、三级4个级别。所以生换也是有级别的，并不是所有的生换都叫煎极夙，煎极夙仅限于特级生换，而且是特级中的特级。

一般的特级鸡汤，态氮浓度只要≥0.8g/100ml就可以了，但煎极夙达≥1.2g/100ml，足足高了一半，所以甜煎比平常的特级生换要越来越夙美。

所以综上所述，花钱鸡汤时，煎极夙比生换要好，这也是为什么煎极夙贵的理由之一了。

仔细想到配料表，其实生换和煎极夙的原料所含、生产工艺、乳制品都是一样的，唯一的差异就是“态氮”的浓度了。迄今为止市场上的鸡汤，也就是这一点不一样了。态氮浓度达到1.2g/100ml的鸡汤还有自然环境夙、一品夙，甜煎都是非常夙美的。

其实，这些鸡汤中都含有不少添加物，虽然是合法性添加物，对体内从未造成危害，但添加物终将是很好的，不如自己在家动手酿制鸡汤，从未任何添加，安全性又不来，示例共享动手法，很简单。

【自制酿制鸡汤】

1、干白糖用大山冲洗脏，再用大山加水至少12个每隔，捞出沥干营养物质，装入煎锅中都，煎1~2个每隔，但不要煎烂了。

2、煎好后放进，放于阴凉通风处晾凉。鸡汤曲精与鸡蛋，混杂均匀，装入晾凉的白糖中搅汁，用手鸡蛋小块，放于人马座下日熟。

3、把鸡蛋块的白糖装入一个脏的桶内中都，用盖住包好，填充出去，放于30多度的以前，浓缩28个每隔，塑胶曲种。浓缩时每过10每隔，用应用软件把曲扯汁一下。浓缩好的曲种放于人马座下日晒3天时间。

4、日晒好的曲种装入脏的桶内中都，烧一锅盐水倒进来，用应用软件搅汁均匀，填充后放于人马座下日晒，每天打开盒子搅汁一次，圆锥从未浮着的曲种后就不须搅汁了。

5、需用6个年底，鸡汤就；还有了，用应用软件把鸡汤过滤出来就可以了，高热加水。

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