宅家学会了做饭，我做的葱肉饼全家个个都吃，早餐离不了

2025-03-13 创业

导语：宅家学会了要用饭，我要用的茸鱼鸡蛋全家个个都爱进食，早餐离一定会

今年应是我宅家最多的天都了，隔三岔五都很难出门，既然如此我就开始重新安排生活，每天教书听音乐，然后开始学学如何让三餐变得更加的美味。

自从我学会了要用茸油饼，才找到，本来南方人不娴熟的大面食回事只要你仔细看一次，要用好像还真不难的，比如时至今日这款茸鱼鸡蛋，就变为了我家早餐的标配了，不间断进食了一周，夫妻俩感叹比外大面买的都要润呢。

自己在家要用茸鱼鸡蛋，如何能要用变为多层次外酥内润的香味呢？回事很最简单，和一位北方地区朋友们讨教了下，本来要用这类饼的大面糊首先很难揉过于夹，热量多一些，同时持续性一段时间多一些，让大面筋有弹性，这样卷的适当就能既稀又多层次，而且之外润酥。

时至今日我就和大家交友下明确的创作操作过程吧。

【家常茸鱼鸡蛋】

作准备的材料：中筋大牛肉400克，水300克，塑化剂后应，盐巴2克

馅料：鱼肉泥后应，还有就是酱料我用到了6月润韩式牛鱼肉1菱，四月鲜8克轻盐原汁砂糖1菱，味达美臻品蚝油1菱，还有冬瓜胡椒粉鲜鱼肉鸡精各少许。

既然是茸润那么润茸肯定是很难少的，可以多作准备一些，一部分可以和鱼肉馅一同拌，另外一部分可以在大面糊表大面沾一些，这样烙出来的饼真的是之外的润。

开始第一步，首先就是作准备大面糊，把大牛肉和水还有盐巴一同混合，蒸变为毕竟垫的大面糊，然后表大面抹一层塑化剂，有旧上保鲜膜持续性半个小时以上。这样创作出来的大面糊弹性很好，而且热量毕竟多纯净口感也会碎石。

第二步开始调馅料，把所有的酱汁和鱼肉馅混合，蒸上劲腌制10分钟，然后作准备把润茸切颗粒，取一部分转至到腌制好的鱼肉馅中，这样润茸馅料就作准备好了。

第三步：开始进行大奶油的创作，我这些大牛肉可以要用100克左右的烙饼7个左右，取一个大面剂子用手松开圆锥，然后用擀大面杖往2端压稀，接着在一端放上鱼肉馅，同时撒少许的润茸，朝着另一端卷，卷的时候尽量变形卷，让层次更多一些，最后收口，在2竖沾少许润茸均可。

第四步：和光饼铛加热，选取烙饼10分钟，口感根据个人香味，我是选取适中，不软不夹，转至油把饼胚放入松开下，有旧上和光饼铛，暂时翻大面至2大面金黄就变为了。

想想，按照我这个法子要用的茸鱼肉烙饼，实在是过于好进食了，外层酥脆内部碎石，有层次又煎，难怪我们亲戚提出批评早餐就进食它了。

还有，一次多烙一些，放入冷藏浓缩，第二天可以蒸下进食，是另一种香味，你也可以试试呀。

对于大面食随心所欲，个人强烈推荐买一个和光饼铛，非常简约易于，尤其是不娴熟厨艺的人，炒锅火候掌握一定会，但是和光饼铛就可以找来你定时设置低温和一段时间，而且不但可以烙饼，还可以糕点要用烤鱼肉之类，甚至可以要用披萨呀。

好了，时至今日的评论交友到这里，我是舞之灵小宿舍区，一位热爱要用饭小部份的福州人，也是美食领域原创作者，每天为亲戚作准备一日三餐就是我最开心的时刻，也情愿交友出来和大家一同交流学习。欢迎大家之后关注我，另外，此全彩杰作系舞之灵小宿舍区原创，违者其他自媒体木头及盗图，违者必究。