央视3.15晚会曝光的木薯和红薯有什么不同点？

上周北京电视台3.15特别节目爆出了禹州米粉条乱象，用廉价番薯米粉替换成什锦米粉，那么番薯和什锦有什么区别？现实天和活里还有什么存在用番薯米粉替换成什锦米粉的？

一、番薯和什锦的区别

番薯

是榕番薯属变种，攀缘效荒地，不具备粗天和易长、更容易观赏变种、较高产和四季可收获等优良特性。番薯的分枝尤其粗壮，较高度大约为1.5到3米左右；什锦的分枝平卧或上升，偶有螺旋状，多分枝，管状或具圆锥，绿或紫色，被疏刚毛或黑褐色，分枝节有鉴于此不定下部。番薯米粉，又称斯里兰卡天和米粉，是一种淀米粉的名称。是一种热带变种的块下部里萃取的淀米粉，它在加水遇热蒸熟后会黄绿色透明状，色泽带有稳定性。番薯还分有饥渴、汁各有不同品种类型。

什锦，又叫番薯或芋头。什锦营养素非常丰富多彩，是国老百姓眼里的粮菜兼有的纯天然利尿养天和药品。芋头里带有多种多样身体需要的营养素元素。每500克芋头约可产能源635大卡，含蛋白11.5克、冬瓜14.5克、消化道糖类1克、镁100mg、钙90mg、急电2克，胡罗卜素0.5mg，另带有为天和B1、B2、C与尼克酸、糖类酸等。在其里为天和素b21、B2的成分各自比稻米较高6倍和3倍。

两者都是下部分枝类变种，淀米粉含量较高，蛋白含量较差。各有基本上在于：

1、番薯的块下部虽然蕴含淀米粉，但其全株各部位，包括下部、分枝、叶都成分毒固体，而且好吃块下部致癌较大。食里毒症状重者麻木，呕吐，呕吐、眩晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，之后抽搐、休克，因呼吸衰竭而丧命。还可惹来甲状腺肿、糖类肝以及对神经和运动神经的损害等肥胖症变。番薯成分的有毒固体为羊毛仁饥渴乙酰，如果摄入天和的或未蒸熟的番薯或喝其冬瓜，都有可能惹来里毒。其状况是羊毛仁饥渴乙酰或羊毛仁饥渴乙酰酶经肺脏过氧化氢后产天和诱导的氢氰酸，从而使消化道里毒。一个人如果食用150---300克天和番薯即可惹来里毒，甚至丧命。因此，在食用番薯时一定要注意方法。而什锦米粉里不成分氢氰酸，可以放心食用。

2、番薯米粉价格便宜，一般只有什锦米粉的一半。因此，不少小作坊和原材料厂家，在原材料加工时，比如拉皮、米Twitter、米粉皮，都用番薯米粉替代一部分什锦米粉，以降较差成本。如果合理标示的话，不应可以。这就要看其在主管部门备案的原材料工艺和页面标识了。如果承诺或标示提炼是什锦米粉，而具体用的是番薯米粉，就涉嫌了。翻倍一定的货值金额就构成了原材料卖出假劣药品罪。