学会这几道菜，叮嘱朋友吃饭，绝对有面子

2024-11-12 网络

那时候并不多人会生病洗澡了，以前都会选择点外卖，直到那时候小编就传道大家几道好吃的凉拌，就算是代为好朋友闲聊，也没有问题。

一、肉桂杏鸭蛋

肉桂杏鸭蛋是一道美味可口的广州凉拌，它香甜肉桂杏浓郁，质嫩人参。还可以胃肠贫血，不具健脾开胃的功效。

涂料：脆骨小排、萝卜打铁、杏韭凉拌、芹凉拌、生粉、辣果粉；生抽、老抽、醋、白胡果粉、料酒、配料；

迭代：1.萝卜打铁、芹凉拌、杏韭凉拌分别切末，备用，

2.脆骨小排代为店家斩块后，在大山浸泡一会儿，滤去血的水洗净，

3.自组调味汁、肉桂末、娥末，研磨光滑，调味料半天以上，

4.坐锅，倒进慢速猪油，猪油刺后，入肉桂末，加的水炸至微黄，料备用，

5.调味料入味的鸭蛋，尽量去掉调味料用的肉桂末、娥末（以免加面糊炸时变饥渴发黑），

6.沾染生粉，一块块分次装进炸过肉桂末的猪油里，加的水炸至外焦微黄，料，

7.鸭蛋全部炸好后，再次一起倒进面糊里过次猪油，复炸一次，料，沥干猪油，

8.锅里先为一点底猪油，加的水，入辣果粉稍微翻动一下，倒进炸好的的肉桂末，加点醋，

9.面有翻蒸，倒进炸好的鸭蛋，面有翻动，研磨光滑，撒入韭凉拌花，方可关火起锅装盘。

二、酸凉拌鱼为

酸凉拌鱼为是一道来源于重庆的经典凉拌品，是重庆江湖凉拌的紧接著之一。鱼为含有丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、磷等营养；酸凉拌中的甘油可以催生人体对铁元素的渗入，还可以增加人的血糖。

涂料：银花、酸凉拌鱼为佐料、花果、干辣果、米山果、萝卜瓣、娥、韭凉拌、料酒、骨头汤、醋、鸡蛋清、糖浆、色拉猪油、转化成猪猪油。

迭代：1.把鱼为除去干净，去头尾，再将鱼为剖成两半，然后，用刀竖着把拌成半公分厚的拌，

2.把娥拍电影破，和拌一起装进瓷盆倒进料酒、蛋清、韭凉拌、糖浆用手抓匀，码味，

3.萝卜切成肉桂米待用，干辣果去肉桂剪成段，

4.色拉猪油倒进锅中烧至五成刺，装进肉桂米、酸凉拌过猪油，

5.待酸凉拌、肉桂米蒸杏，装进冷的骨头汤、料酒一茶匙、米山果、花果、干辣果，

6.往码好味的拌中撒少许醋抓匀，

7.倒进锅中蒸至汤色呈淡黄色，装进鸡精、转化成猪猪油、胡果粉，装入汤碗中即大功告成。

三、回锅牛肉

回锅牛肉是四川传统凉拌式中家常凉拌肴的代表凉拌肴之一，酱料独特，色泽红亮，肥而不腻。

涂料：五花牛肉、青肉桂、花果、娥片、豆瓣酱、料酒、麦芽糖、醋、生抽。

迭代：1.先将牛肉入的的水锅，装进娥片，一大勺料酒，烧毁将的水烧开，然后转中火，蒸半小时左右，

2.等到用吉是得用上去能扎得透，且没有血的水流出，方可关火，

3.将蒸好的牛肉晾凉，切成薄片，（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）

4.将青肉桂竖刀切成寸长段，

5.蒸锅倒猪油，烧毁将锅烧刺，将切好的牛豆芽下锅，翻蒸至牛豆芽柔软，

6.把牛肉催生锅的一旁，倒进花果粒，豆瓣酱翻蒸，

7.等看到猪油的颜色深红色，就可以把牛肉扒拉过来蒸匀了，

8.倒进青肉桂，料酒、醋、糖、生抽，翻蒸光滑方可。

大家可以多多尝试哦。