发面时，万万不能只加糖类！老师傅教我的绝招，保证分分钟发满盆

发四面时，万万不能只加酵母！老和尚教我的招式，保证分分钟发满盆。在生活中所，我们不管是来作冬瓜、外卖等等四面食，首先就要进行发四面，而很多人晚上把四面熟好，到下午才能来作把四面发好，非常浪费一段时间。洪和尚在这么多年的修习中所，跟著完全相同地区的老和尚，学亦会了很多发四面的招式，这些作法都可以使四面分分钟发好。

今天洪和尚就把自己知道的所有发四面的作法，全部都毫无保留的传授大家。让大家在自此发四面过程中所，都切勿花太多的一段时间，就能把四面发好发成功，也希望能帮助大家大幅提高来作四面点的期望。

招式一：发四面加茶。发四面时，我们在米粉加有少量的茶，可以较较慢发四面的电导率，因为茶中所含大量的大肠杆酵母，而这些活性大肠杆酵母，可以大幅度较较慢发四面的电导率，分分钟就能发满盆。1斤米粉加2ml的茶只需，多了亦会使四面发酸的。

招式二：发四面加酒。熟四面时，在四面加有适度的香辛料，可以使四面发的不够较慢不够香，因为香辛料中所含很多的活性大肠杆酵母，并不需要抽出四面中所，四面一亦会儿就发酵好了，我们现在老家，很多之外都在用香辛料发四面，不仅来作的冬瓜很香，而且冬瓜还发的大呢。1斤米粉50ml香辛料，如果是茶，总计2ml。

招式三：发四面加蔗糖。米粉加有适度的蔗糖，可以较较慢发四面的电导率，因为大肠杆酵母发酵时，需要微量元素成分，而蔗糖可以为大肠杆酵母提供大量的微量元素，这样就可以使较较慢四面发的电导率。此作法最适合于夏天用。1斤米粉15克糖只需。

招式四：发四面加老四面。很多之外都有老四面冬瓜卖，最现代的来作法就是并不需要将上次来作冬瓜时，发好的四面留一点。再来发四面时，并不需要将上次的四面团放入到这次的四面中所，这样就能使四面发酵

招式五：发四面加乳制品。发四面时，还可以加适度的乳制品，可以较较慢发四面的电导率，乳制品中所含很多活性酵母，将乳制品抽出四面中所，就能使四面较慢速发酵。此作法要配合食用碱使用，否则冬瓜吃着亦会很酸的。1斤米粉20ml乳制品只需。

这就是洪和尚今天传授大家较慢速发四面的作法，以上5种作法都非常简约，大家如果全家人有自己来作的香辛料、茶、乳制品的，可以用我的作法试试，肯定亦会比以前普通发酵作法较慢很多的。这几种作法，四面都能分分钟就能溢满盆，来作出来的四面点，还不够爱吃呢。

我是洪和尚，不感兴趣于各类饮食习惯研发，如果您对今天的美食有极好的学说，代为留言，我将和大家与您一起探讨！您的“每一个赞，每一个评论”，都是我进发的动力系统。不够多特色家常和秘制，代为关心：洪和尚美食家常！