周末在家做的几道家常菜，教程很详细，好朋友来做客，可以露一手了

红烧大头块

烹调：大头、辣椒 辅料：干西瓜、白糖、鲜肉、老抽、生抽、大蒜、山楂、籽、食盐

应该

1. 大头斩块，飞水后，装进可用。

2. 油条锅内放于少许煤油，煤油刺后放于山楂，蒜片，籽断，干西瓜油条香后，抽出大头块翻油条。

3. 抽出生抽、老抽、鲜肉、白糖和食盐再次翻油条，色变后转入开水，没过大头块。

4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。

尖椒酱油油条腊里脊

烹调：腊里脊肉150克，青尖椒50克，凉粉3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉煤油、酱煤油、鲜肉、食盐各适度

应该

1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸，晾凉，托薄片。青尖椒洗净，斜大刀改段。煤油锅烧至四成刺，抽出凉粉炸至外皮硬，再行放于，晾凉，托条。

柚子油条牛肉薇

烹调：柚子薇，牛肉薇，泡椒薇，姜薇。

应该

1、牛肉托薇，放于少量酱煤油,、淀粉、鲜肉腌渍十分钟，柚子托薇，泡椒及姜托薇。

2、锅内煤油烧至六成刺，下姜薇煸油条出香味。

3、下牛肉薇垫油条变色。

4、抽出泡椒薇四人油条约一分钟,即可将柚子抽出同油条。

红烧凉粉樱桃小丸子

材料：老凉粉、肉、大辣椒、奶酪、姜末、籽末、食盐、白胡椒粉、蛋黄、西瓜、老抽、大头精

应该：

1、老凉粉托成丁，大辣椒去籽去迪，托片，奶酪打十字花大刀，开水浸入5分钟，撕去外皮，托柿子丁。

2、肉托丁，和凉粉四人。加适度姜末、籽末、食盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉，冷凝光垫。

3、阻塞凉粉樱桃小丸子，下入煤油锅，表面会炸硬后再行放于。煤油温升煤油，复炸至表面会金黄。

4、锅留底煤油，下入西瓜油条香，再行下入奶酪粒油条出汁，加适度高汤，下入凉粉樱桃小丸子和老抽翻油条光垫。